聆聽生活

我们尝试将一切都做得恰到好处 –
尤其關注細節。

LiWen和Jeff Chang推出传统街头美食“刈包”,
來延續他們的傳統。

我們希望通過傳統的街頭美食來推行我們的文化。

幸福是我們日常生活中最重要的事情。所以每一天,我們都向它邁向一步。每一件小事,我們都嘗試讓它變成快樂的。我的妻子更加關注細節-爲了實現我們的目標,今天我們應該完成什麽任務。

因爲我們在附近找不到能與家鄉口味相媲美的美食,她開始在家給我做飯。我們想把它再創作出來。然後我們想,做個生意不錯,因爲這裏沒有太多中華美食。我們創業就是這麽開始的。“刈包”是最傳統的食物,就像街頭美食。

我們去農場主市場采購新鮮食材,大部分都是有機食物。

我們去農場主市場很多次。我們用的蔬菜幾乎每一件都是從這個市場上買的,跟他們的關系非常好。任何當季的食材,我們都會買。他們會告訴我們他們是怎麽種植的-每一種蔬菜-它吃起來味道怎麽樣,應該怎麽烹饪,然後我們把它包進我們的包子裏。

然後我們向我們的顧客解釋爲什麽它的口味是這樣的,我們是從哪裏買到這個食材的。他們總會跑回到農場主那裏,然後從他們手裏購買。新鮮大部分有機,沒有農藥-非常健康。他們總是在開市前收割-一大早-然後送到市場上。

這就是爲什麽我們的東西吃起來要好很多,因爲我們用的材料質量更好。

市場上的一切,我們都交易。

我們會介紹我們的顧客來交換信息。爲什麽這個口味辛辣,我們在哪裏買到的。他們總會跑回到農場主那裏,然後從他們手裏購買。

農場主市場交易的形式有很多。我們會拿我們的包子去換食材,或鮮花,或蜂蜜。這就是農場主市場裏商販之間的經濟。我們很多人都喜歡跟對方分享我們有的東西。

我們的秘密是蘸醬。

我們都是從亞洲買這個辣醬,技術上更獨具匠心-這是我們年輕時記憶中的味道。我們每年還會回去,只爲了記住一切本原的樣子。

我們旅行去尋找最美味的風味。

就別人對刈包口味的看法,我們有個好點子。我們去著名的餐廳吃類似的食物,那樣有可能會給我們帶來啓發。他的台灣菜包有烤五花肉,而我們的是紅燒的,這會改變某種東西的味道--烹饪方式。

我的妻子搜索了世界上所有賣刈包的人,她去看他們的網站,在SNS上關注他們,看人們對他們創造的口味有什麽反應。我們創業前,她還去過烹饪學校,去學習美國和法國的技術,還有在試圖制作亞洲食物時要考慮的口味,這跟我們的顧客是相關的。

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